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洎滨老乐的博客

 
 
 

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山西哪两样特产,让张石山先生一赋再赋!  

2017-09-19 09:56:38|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

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山西哪两样特产,让张石山先生一赋再赋!

2017-09-18 张石山 老家山西



山西有两样特产,一个是醋,一个是酒,杏花村的酒,这两样,是烙在山西人的身上的印迹。你出门去,你说你是山西人,好,对方会说,你们的醋酸,你们的酒好喝。

 

但是如果我们只是跟着点点头,说,对对对——就对不起咱的醋和酒。

 

因为中科院的院士评定:咱的醋不是一般的好,那叫“中国名醋之首”——中国第一好;咱们的杏花村汾酒也不是一般的好,那叫“中国酒魂”

 

张石山,山西文坛的两座“石山”之一,为这两样“山西的中国之最”写了两篇赋,两首诗。老乡们,背下来吧——介绍山西的时候,不用自己想词儿了,还可以在众人艳羡的目光里“为之四顾,为之踌躇满志”。

 

 

【壹】山右老醋赋

 

惟我华夏,文明隆昌。

族群融汇,厥号炎黄。

始有种姓,曰姬曰姜。

承祧兮五帝,崇奉乎三皇。

教民稼穑,化被草木;

开天辟地,泽及万方。

文明日进,制器尚像;

尔惟盐梅,载籍典章。

百姓日用,乃有醯有醢;

敬天法祖,则以卣以鬯。

 

惟我山右,

尧舜禹于斯建都,

古称三王。

文明直根,植深培厚;

耦耕爇火,东亚曙光。

台骀泄汾,大禹治黄;

降丘宅土,广授农桑。

五谷是为繁茂,粱菽麦黍;

五味首重酸咸,酝酿调良。

列国诸侯食酢,莫不臻美;

历代皇朝有司,专掌宴飨。

老醯之名,遂天下播扬。

 

惟我东湖,寰宇同业之翘楚;

华夏第一,

独此敢当。

承传越千载,恪守酿造古法;

立醯坊七百余年,字号煌煌。

取精用弘,永福聚美和;

积健为雄,绝艺化纯儴。

蒸酵熏淋陈,夏晒冬捞,

艰辛卓异;

绵软香甜鲜,佐餐健体,

顺应阴阳。

定谳其旷世极品,心芳耄耋;

尊崇为国粹华宝,期颐含章。

取像观法,天人契合,

秉持至诚之道;神而化之,

洁净精微,

捧献此玉液琼浆。

 

惟我郭公,俊雅陆郎;

担纲率众,弘毅薪传;

力挽狂澜之既倒,托举醯祖之荣光。

细作精工,宁守亘古秘法;

标新领异,亟欲万代流芳。

民以食为天,亲民至善;

华夏渊源者文化,

仁德乃大道康庄。

念兹在兹,不失不忘。

 

人能弘道,柱地擎天。

试看今日之宇中,

东湖浩浩汤汤,正虎跃龙骧,

必将与吾民族共日月

既寿永昌!

 

注:“心芳耄耋”,称已故院士方心芳老先生。方先生1933年来山西,骑毛驴下乡深入考察山西老陈醋传统作坊,学术认定著文指称:山西清徐“美和居”等老字号,以传统工艺酿制的老陈醋,乃中国名醋之首。

 

“期颐含章”,称中科院院士评审委员秦含章老先生。秦老先生遐龄106岁,多次来我东湖老陈醋集团视察指导工作,称赞恪守传统酿制古法的东湖老陈醋,依然是中国名醋之首

 

 

【贰】汾酒赋

 

盘古开天,华夏人文曙光。

神农教民稼穑,

伏羲制器尚像。

当其时也,东望太行,西踞吕梁,

汾水之畔,有宝地曰汾阳。

其河之干,盛产粟麦菽粱,故物阜民康;

于汾之阳,酉尊断代,

爰在仰韶龙山,大河文明滥觞;

称兹氏、号瓜衍,圣王于斯封国建邦。

“国之大事,在祀与戎,”

敬天法祖,乃创酒具礼器,酝酿醴浆。

华夏文明,生而与酒结缘,

无此无彼,毋失毋忘。

盖得天独厚,惟我汾阳;

河东神麴,得造花香。

汾酒之名,

遂迈越千载兮天下播扬。

 

伟哉汾酒!

国酒之源,源远流长。

武成帝力荐汾清,皇家崇尚,

《二十四史》载之,典籍煌煌。

迨至晚唐,更有小杜风雅,

借问酒家,牧童遥指杏花,

妇孺耳熟能详。

千年弹指,旧金山开巴拿马万国博览,

谈笑间囊收酒魁大奖。

共和国开基庆典,国宴尊享。

雍容器度,王者风范;

中国酒魂,兆民崇仰。

 

大哉汾酒!

清香之祖,卓立无双。

天人契合,顺应阴阳;

积健为雄,绝艺纯儴:

秫稻必齐、麴孽必时,湛炽必洁、

水泉必香,火齐必得、陶器必良。

百代良工巨匠,万般持护,

神而化之,天成地就此玉液琼浆。

念兹在兹,

汾酒乃成中国白酒发展史之活化石、

是为中国白酒酿造技艺之教科书,

法本自然,律守恒常;

登临绝顶,抰云汉而分天章。

晋商纵横天下,汾酒如影随形,相依相傍。

泛舟运河上下、驱车塞外岭南,

缔造中国白酒基本格局、产业版图,

端赖此国粹华宝一脉清香。

 

美哉汾酒!

文化之根,植深培壮。

旷世甘冽,流淌潺湲,万里云烟泼翰墨;

绝代芬芳,氤氲飘散,周天星斗焕文章。

魏晋名士风雅,玉山倾倒;

唐宋诗词浪漫,恣肆汪洋。

花间独酌,或妙手偶得;

诗酒高会,则淋漓酣畅。

杏花一枝,百代清香;

青竹一竿,倒影千年;

牧笛一曲,亘古悠扬。

文以酒成,酒以文传;

诗神徜徉、酒神倜傥,天马行空兮比翼翱翔。

 

惟我汾酒,传承国粹,勇于担纲;

革故鼎新,与中华文明偕行偕往。

中国白酒产业奠基者,

舍我其谁?

传承中国白酒文化火炬手,

惟予敢当。

民胞物与,仁德乃大道康庄。

崇吕梁之嵯峨,效黄河之浩荡。

火炬高擎在前,王者之旗猎猎飘扬。

我杏花村汾酒载欣载奔,

凤翥龙骧,

定当与吾国吾民共天地比寿万代光昌!

 

【叁】张石山说“赋”后面的故事

 

上个世纪30年代初,微生物学博士方心芳先生负笈西洋学成归国,随即来我们山西,重点考察了我省汾阳杏花村汾酒和清徐老陈醋。方先生骑着毛驴下乡,做了深入细致的科学考察。最终得出结论,发布于当时世界上权威的科学杂志。方心芳博士做出了明晰的权威结论:

 

山西清徐《美和居》老字号醋坊为代表的传统工艺酿造的老陈醋,是全人类最好的谷物醋;山西杏花村《义泉涌》老字号传统工艺酿造的汾酒,是全人类最好的清香型白酒。

 

几年前,我给山西老陈醋写过一篇《东湖老醋赋》。老醋赋冠之以“东湖”之名,盖东湖的前身正是《美和居》等老字号,而且东湖醋业集团继承保全了老作坊的传统工艺。我喜欢吃醋的名头,几乎胜于文名。儿时记忆刻蚀脑海,在我们老家红崖底,只有我奶奶会做醋。对老醋的情感,自不待言。《老醋赋》,一挥而就。

 

日前,值杏花村汾酒于1915年在巴拿马万国博览会唯一荣获中国白酒品牌甲等大奖章100周年纪念,杏花村汾酒集团邀约我来写一篇《汾酒赋》。山西省作家协会有所谓“四大酒徒”之名,不才曾经忝列其间。20年前,我写过一部中篇文字《晋阳酒徒》,发表于《黄河》杂志,深受读者喜欢,该期刊物竟而脱销断档。能为汾酒写赋,深合我心。《汾酒赋》,又是一气呵成。

 

关于我们山西汾酒之历史地位、文化内含和工艺品质,新一届汾酒集团领导班子,提炼出了四句话:汾酒是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。四句话概括成三个词,是为:国酒之源、清香之祖、文化之根。最后升华归纳为一句话:汾酒,中国酒魂。如此认识定位,提炼概括,应称精准高迈。

 

说到《汾酒赋》,集团有关文化方面负责人提出,希望能够将上述四句话和三个词写入文赋。这篇赋,于是就带了一点命题作文的意味。笔者勉为其难,克期成稿。

 

几十年来笔者曾多次赴汾阳杏花村参会,品饮老酒。这次开笔写赋之前,又去了一回杏花村。饮酒乐甚,去来路上,口占小诗两首。一并书于纸端,博文友酒友一粲:

 

五绝

汾清千古酿,

远村有酒家。

牧童遥指处,

炊烟笼杏花。

 

七绝

横笛闻声未见人,

依稀栏外雨纷纷。

清明惹醉卧酒肆,

伊谁梦断杏花村。

 

 

作者简介

张石山著名作家,编剧家,文化学者,山西省作家协会原副主席。

 

创作有小说多部,曾两度获得全国优秀小说奖。著有剧本《兄弟如手足》《后水浒英雄传》《吕梁英雄传》等。

 

近年来创作的文化专著有《洪荒的太息》《拷问经典》《穿越——文坛行走30年》《人间耳录经》《论语片解99篇》《礼失求诸野》等;连续创作出版了各类主题的长篇小说《攻城》《清明无战事》《六福客栈》《太山太水》等。

 

 

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